Ми думаємо, що у фруктах і овочах - суцільні вітаміни. І помиляємося. Багато овочів і фрукти давно перестали бути корисними. Вітамінів в них не більше, ніж у хотдоги або в пакеті чіпсів.
80% фруктово-овочевого ринку Росії - імпорт. Але споживачі все рівно люблять вітчизняне. На прилавках - тамбовська картопля, краснодарські помідори, підмосковні огірки. Насправді це імпортні овочі, які продають під рідними для нас іменами.

Кухня нагадує наукову лабораторію. Знання кулінарної науки допоможе вам виявити дійсний смак продуктів. Що відбувається з продуктами, коли ми їх готуємо, і що відбувається у нас в голові, коли ми їх їмо?